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常吃超加工食品容易導致心腦血管病

發(fā)布日期:2021-01-6

  近期《美國臨床營養(yǎng)雜志》發(fā)布的一項研究顯示,常吃加工肉類、披薩、碳酸飲料等超加工食品易導致心腦血管病并提升死亡風險。大量食用超加工食品的人心血管病死亡風險增加58%。

  意大利波奇利IRCCS大學流行病學和篩查醫(yī)學系的Marialaura
Bonaccio博士介紹,超加工食品主要或全部由食物中提取的物質(zhì)制成,或者使用了一些模仿或增強某類食物口味的添加劑,提供等同于原本食物的色彩和口感。它們非常方便、美味、便宜、保質(zhì)期長,相對于新鮮的食物以及所烹制的菜肴更有市場競爭力。

  研究人員對意大利南部共2.2萬名居民飲食習慣分析顯示,居民平均攝入超加工食品占全部飲食的10%,攝入量為每日181.5克。攝入最多的是加工肉類,占超加工食品攝入量的19.8%,其次是披薩的16.8%,以及蛋糕和餡餅的13.4%。

  超加工食品占總攝入量14.6%即為食品高消費人群,他們往往更年輕、受教育程度高、女性比例高,與食用比例低的人群相比,他們的慢性病狀況和健康狀況更差。超加工食品高攝入量與較低的地中海飲食習慣有關(guān),他們的脂肪、糖、膽固醇和鈉攝入量高,但纖維攝入量較低。

  在8.2年的隨訪期間,發(fā)生了1216例死亡。其中,439例死于心血管疾病,255例死于缺血性心臟病或腦血管疾病,477例死于癌癥,300例死于其他原因。喜歡食用超加工食品的人患心腦血管病和全因死亡率風險。其中大量食用超加工食品的人心血管病死亡風險增加58%,缺血性心臟病和腦血管病死亡風險上升52%。這種死亡風險與其他心血管病風險相獨立。

  有意思的是,在堅持地中海飲食的人群中,超加工食品攝入比例與心血管疾病死亡風險關(guān)聯(lián)更強。由此可見,當?shù)刂泻o嬍痴呤秤眠@些不利于健康的飲食時,更容易失去所謂的“健康優(yōu)勢”。但對于一些本來飲食習慣不太健康的人來說,超加工食品比例與疾病風險關(guān)聯(lián)更低一些。

  此前,已有多項研究證實肥胖等慢性病發(fā)病率與超加工食品攝入量增加相關(guān)。法國一項研究稱,超加工食品和碳酸飲料攝入量超平均值10%的人群中,5年內(nèi)心腦血管疾病發(fā)病率升高11%—13%。西班牙一份研究稱,每天攝入四份以上的超加工食品和碳酸飲料的人,比每天攝入兩份以下的人全因死亡率高62%。特別在心血管疾病或糖尿病病史人群中,超加工食品攝入量和全因死亡率關(guān)聯(lián)程度更強。

  馬薩諸塞州波士頓哈佛陳氏公共衛(wèi)生學院流行病學和營養(yǎng)學教授Walter
Willett分析,這項研究亮點在于證實了經(jīng)常攝入披薩、加工肉類和碳酸飲料等超加工食品與心血管疾病死亡風險之間的聯(lián)系。這種風險的升高可能主要來自于飽和脂肪和糖類的過量攝入,但飲食中一些促進健康的元素攝入量低也可能導致這一結(jié)果。

  雖然將食品進行加工之后有助于保存和控制傳染性病原體,但總體來說,限度的加工水果蔬菜、全谷物、堅果、豆類和植物脂肪來源的飲食對長期健康最有幫助。

  綜上所述,南京澳思泰建議大家少吃加工肉類、披薩、碳酸飲料等超加工食品,這樣才能更好地維護心腦血管健康。對于患病風險較高的老年人,還要做好經(jīng)顱多普勒定期檢查。超聲醫(yī)療設備生產(chǎn)廠家南京科進公司,旗下有一款型號為KJ-2V8的超聲經(jīng)顱多普勒血流分析儀,該產(chǎn)品匯集了小信號識別、M模和自動搜索等多項TCD技術(shù),對于腦血管疾病的具有很高的價值。

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